Vollkorn-Quiche mit Frischkäse und Spinat
Leckeres, gesundes und vorallem proteinreiches Fitnessrezept
Zutaten
- 400 g Spinat frisch
- 250 g Frischkäse natur
- 150 g Mehl (Vollkorn oder gemischt)
- 150 g Fetakäse
- 100 g Butter
- 2 Stück Eier
- 1 handvoll Cocktailtomaten
- 1 Prise Salz Salz
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- Brösel (für die Form)
- Öl zum Braten und für die Form
Anleitungen
Boden:
- für den Boden: Mehl, Butter, 1 Ei und Salz kneten und ~30 Min. kühl stellen
Füllung:
- Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen und mit Öl in einer Pfanne anbraten
- Feta klein würfeln und Spinat in die Pfanne hinzufügen (bis der Spinat zusammengefallen ist)
- Pfanne von der Flamme herunternehmen und den Frischkäse einrühren
- Eier in einer Schüssel verühren und die Spinatmasse einrühren
- mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen
in die Form:
- Backrohr auf 180° aufheizen
- Quiche- Backform einfetten und mit Brösel bestreuen
- den abgekühlten Teig flach hineinkneten bis ein schöner Rand entsteht
- mit der Füllung aufgießen
- die Cocktailtomaten halbieren und auf der Füllung gleichmäßig verteilen
- 30 Minuten backen
Notizen
Nährwerte pro Portion:
700kcal, 43g Fett, 44g Kohlenhydrate und 30g Eiweiß